سیر سیاه دکتر بیز
سیرسیاه دکتربیز قوطی
Dr Biz Black Garlic
اثرات ضد التهابی
بهبود عملکرد قلب
موثر در کاهش وزن
کاهش سطح کلسترول
سرشار از آنتی اکسیدان
ترمیم پوست آسیب دیده
پیشگیری از عوارض دیابتی
تقویت سیستم ایمنی بدن
موثر در درمانی آسیب‌های کبدی
موثر در درمان زود انزالی (حاوی لینولئیک)
سیرسیاه دکتربیز چیست؟
مصرف سیر در آشپزخانه ایرانی سابقه طولانی دارد، به‌طوری که آن را به شکل‌های مختلف خام، سرخ شده و به عنوان طعم دهنده بی نظیر در ترشی و انواع غذاها استفاده می‌شود. البته بسیاری از افراد به خاطر بوی سیر از آن کمتر استفاده می کنند. این در حالی است که سیر سیاه بیز نه تنها نسبت به سیر تازه بوی کمتری دارد بلکه تحقیقات نشان می دهد ارزش غذایی بیشتری دارد.
از هزاران سال قبل، گیاهان و داروهای طبیعی گوناگون برای درمان انواع بیماری‌ها در طب سنتی در شرق آسیا مورد استفاده قرار می‌گیرند. سیرسیاه را اولین بار کره‌ای‌ها تولید کرده و از آن برای درمان بیماری‌ها و مصارف دارویی استفاده می‌کردند. این محصول یکی از خوراکی‌های سنتی در کشور‌های آسیایی به خصوص ژاپن، تایلند و کره به شمار می‌آید. اما به لطف ارتباطات و انتقال راحت‌تر اطلاعات، سیر سیاه به محصولی شناخته‌شده در سراسر جهان تبدیل شده و همگان می‌توانند از خواص بی‌شمار آن بهره ببرند.
تفاوتی مهم سیر سیاه و سیر تازه
دلیل کمتر شدن بوی سیرسیاه نسبت به سیر تازه وجود ماده‌ای به نام آلیسین و تخمیر شدن آن است. این ترکیب طبیعی دارای خواص ضد ویروسی، باکتریایی، ضد انگلی و قارچی است. در سیرسیاه این ترکیب در اثر تخمیر شدن تبدیل به آنتی اکسیدان شده و بوی تند آن کمتر می‌شود. افزایش خاصیت آنتی اکسیدانی سیر سیاه خاصیت درمانی آن را بیشتر می‌کند؛ در نتیجه خرید سیر سیاه توصیه می شود. شرکت بیز در محیطی بهداشتی و صنعتی این فرآیند را روی سیر لحاظ می‌کند. به صورت بسته‌های پاکتی و قوطی عرضه می‌نماید.
خواص سیرسیاه
همانطور که گفتیم سیر سیاه خواص فراوانی دارد. برخی مطالعات نشان می‌دهد که خواص آن از سیر تازه بیشتر است. فرایند تخمیر سیر تازه نه تنها خواص و مواد مغذی موجود در آن را کاهش نمی‌دهد، بلکه فعالیت آنها را افزایش می‌دهد. جالب است بدانید، این محصول فرآوری شده، دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که در فرآیند تخمیر نسبت به سیر خام 3 برابر بیشتر است. مصرف سیر سیاه می‌تواند خواص و مزایایی را برای بدن داشته باشد؛ مانند:
کاهش خطر ابتلا به سرطان
تقویت سیستم ایمنی
بهبود عملکرد قلب
محافظت از سلول‌های کبدی
موثر در کاهش کلسترول خون
کاهش غلظت خون
کاهش استرس و آرامش اعصاب
موثر کاهش التهاب و درمان سرماخوردگی و آلرژی
سایر خواص سیر سیاه
یکی از اثرات مهم سیر سیاه تاثیری است که در زیبایی و جوان ماندن می‌گذارد. سیر سیاه به دلیل این که منبع غنی آنتی اکسیدان است، به بهبود وضعیت پوست و شادابی آن کمک کرده و از پیری زودرس جلوگیری می‌کند.علاوه بر این، مصرف آن برای لاغری مؤثر بوده و به حفظ تناسب اندام شما کمک می‌کند. یکی دیگر از خواص سیرسیاه انرژی زا بودن آن است؛ به همین علت مصرف آن قبل از خواب توصیه نمی‌شود.
سیر سیاه در درمان خستگی مزمن و همچنین برای بالا بردن مقاومت بدن و بهبود دردهای ماهیچه‌‌‌ای و مفاصل مؤثر است. سیر سیاه حاوی لینولئیک است و برای درمان زود انزالی توصیه می شود. همانطور که از اسم این محصول پیداست، سیر سیاه دارای رنگی سیاه بوده، طعم آن شیرین و بدون بو است. اگر سیر سفید تازه در دما و رطوبت بالا و در حضور میخک تخمیر شود، سیر سیاه به دست می‌آید.
در این فرایند بافت سیر نرم و ژله‌ای و طعم آن شیرین شده و بوی آن از بین می‌رود.این تغییرات در ظاهر و خواص سیر، به علت بهبود غلظت ترکیبات فعال زیستی بر اثر تخمیر، ایجاد می‌شوند. در سالهای اخیر تقاضا و مصرف سیر سیاه به عنوان محصولی مغذی در سراسر جهان رشد قابل توجهی داشته است.